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Dominio del Bendito Las Sabias 2016

19,60

5 disponibles

Descripción

Las Sabias proviene de uvas de Tinta de Toro cien por cien.

Las Sabias proviene exclusivamente de viñedos plantados en pie franco, vasos tradicionales de más de 45 años y hasta 80, de nuestra variedad reina la Tinta de Toro.

El viñedo está formado por pequeñas parcelas localizadas en pago la Jara y en los altos de Valdefinjas, con rendimientos entre 2.000- 3.000 kg/hectárea.

Fermentado en pequeños depósitos de hormigón y resina epoxi, y criado en barricas francesas entre 16 y 18 meses.

Quiero ofrecer otra faceta de la Tinta de Toro: busco más estructura, lo que no es contraria con sutileza y elegancia, sin caer en la potencia absurda. Una fruta en otro registro aromático, más compleja y un equilibrio más sutil. Quizás un vino menos evidente que cualquiera de los otros dos, pero en el que pongo mucho empeño y que me encanta.

Bodega Dominio del Bendito

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