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Paco Palomillo Crianza 2017

15,50

Un gran vino tinto de Almeria, capaz de superar en cata ciega a muchos de los grandes vinos de nuestro país. De producción muy limitada, por lo que suele agotarse.

TIPO: Vino tinto ecológico.

BODEGA: Palomillo

VARIEDAD: C0upage de Syrah, Merlot y Tempranillo.

GRADUACION ALCOHOLICA: 14% Vol.

AÑADA: Año 2017

VIÑEDO: Situado en la zona norte de Almería, a 980 metros de altura en el paraje el Yunco, Los Gazquez, Vélez Rubio, cultivados en espaldera en un suelo de secano compuesto por pizarra y en cultivo ecológico.

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Descripción

TIPO: Vino tinto ecológico.

BODEGA: Palomillo

VARIEDAD: C0upage de Syrah, Merlot y Tempranillo.

GRADUACION ALCOHOLICA: 14% Vol.

AÑADA: Año 2017

VIÑEDO: Situado en la zona norte de Almería, a 980 metros de altura en el paraje el Yunco, Los Gazquez, Vélez Rubio, cultivados en espaldera en un suelo de secano compuesto por pizarra y en cultivo ecológico.

SISTEMA DE RECOLECCIÓN: Manual.

ELABORACIÓN: Despalillado y prensado de la uva en frío, maceración de los hollejos durante un periodo de 10 días. Posteriormente se realiza la fermentación meloláctica a una temperatura controlada de 20ºC. Una vez conseguido el vino se clarifica antes de embotellarlo.

CRIANZA: 12 meses en barrica de roble americano con tostado medio, transcurrido su tiempo se mezcla los vinos de cada variedad según su porcentaje y se embotellan para luego dejarlos otros 12 meses en descanso para que se termine de redondear.

CATA: Color rojo picota intenso, en copa deja una gran lagrima de caída lenta. Los aromas son intensos a frutos negros maduros, cacao, cafe, y vainilla. En boca, un increíble toque a tostados con cacao y café, con largo sabor en boca y un retrogusto intenso y duradero.

TEMPERATURA DE SERVICIO: Recomendable entre 15/18ºC.

MARIDAJE: Un vino perfecto para acompañar las mejores carnes.

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