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D.O. Penedes

En Vinealia encontrarás los mejores vinos del Penedes.

La influencia del sol y del mar Mediterráneo hacen del Penedès un territorio privilegiado para el cultivo de la viña. En este entorno, disfrutar del sol entre las viñas, pasear por pueblos y ciudades, y descubrir los grandes vinos de sus bodegas, constituye una experiencia altamente gratificante

Para que un vino pueda formar parte de los mejores vinos del penedes

se sigue un proceso de calificación de los vinos por parte de los inspectores de la DO Penedès, analizando muestras de todas las partidas de vino de la bodega.

Una vez analizadas, estas muestras son probadas por el comité de cata de la DO Penedès, que otorga a cada vino una puntuación siguiendo los criterios de exigencia de cata de la DO Penedès. Este comité está formado por expertos, enólogos,… del mundo vitivinícola del Penedès y catalán.

Para que un vino se califique como apto dentro de la DO Penedès, la muestra analizada debe superar los niveles exigidos por el comité de cata, además de que, como condición indispensable, la uva debe ser procedente de viñedos de la DO Penedès.

El análisis químico también se lleva a cabo para certificar el cumplimiento de los parámetros establecidos de calidad

La variedad blanca estrella del Penedès es el Xarel.lo, y de ésta podemos obtener dos grandes tipos de vino:

El Joven, que es muy floral y afrutado, tiene aroma a flores blancas y frutos típica. Es muy equilibrado y adecuado para pescados y carnes blancas.

En el caso del Xarel.lo elaborado en barrica, puede haber hecho la fermentación en la barrica o después de la fermentación en tina. Normalmente el Xarel.lo con paso de barrica es más complejo, con aromas a flores blancas, a tostados y vainilla dependiendo del tipo de roble.

Sabías que para obtener más aromas, antes de la fermentación se puede hacer una maceración con los hollejos de las uvas? Parte de los aromas se encuentran en la piel.

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