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Manos con uvas

Glosario de términos vinícolas

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En este artículo verás unos cuantos términos usados por los que saben de vinos, son términos o palabras relacionados con el vino en sí. El lenguaje del vino es muy especial, una vez aprendas términos que funcionen para ti, las experiencias al hablar de vino van a ser muy cómodas.

¿Para qué sirven estas palabras relacionadas con el vino?

Este artículo te ayudará a entender palabras clave, frases de vino y términos derivados de la palabra vino con su significado. Podrás usar estas palabras para ayudarte a describir experiencias de degustación de vino tinto y blanco. Así que empecemos.

Ácido o acidez

Todo vino tiene cierta acidez, esta característica hace que el vino se sienta fresco. Por otro lado, demasiada acidez hace que el vino se sienta agrio, delgado o agudo, y si no hay suficiente acidez el vino será flácido.

Aireación

Este término se refiere a lo que pasa cuando de le agrega aire a un vino para ayudarlo a que su perfume se haga más notorio.

Edad

Los vinos también envejecen, es más, son de mayor calidad y más costosos a medida que pasan los años. Los vinos envejecidos son los que se guardan en las bodegas con el respectivo proceso para mantenerlo.

Agresivo

Cuando se habla de un vino agresivo es porque tiene una acidez demasiado alta. Este término también se usa para describir vinos con taninos. Otra de las palabras relacionadas con el vino a tener en cuenta.

Angular

Los vinos angulares son magros, lo contrario sería redondos o carnosos.

Montaje

Es un término francés que se refiere a los tipos de uvas usadas para mezclar un vino.

Alliers

Es la región forestal francesa donde crece el Troncais. La madera de los robles de Troncais produce el mejor roble para las barricas de vino. Esto se debe a sus granos apretados.

Barril o Barrica

Como su nombre lo dice es una vasija o barril que normalmente se fabrica a partir de roble.

Austeridad o Austero

Los vinos austeros son duros, carecen de encanto, redondez y generosidad. Existen algunos vinos que cuando tienen un sabor austero en su juventud, tienden a perder esa cualidad cuando envejecen. Esto puede ocurrir con algunos de los vinos de Burdeos, pero por lo general un vino que es austero de joven será austero cuando sea viejo.

Astringente

Los vinos que son astringentes tienen un sabor más fuerte o picante. Esto se debe en la mayoría de los casos a que los taninos del vino no maduraron en su totalidad.

Equilibrio

el equilibro es la característica clave que comparten los más grandes vinos, independientemente de la procedencia. El término se usa para referirse a los elementos que componen el vino.

Acético

Todos los vinos tienen rasgos de ácidos acéticos, estos ácidos acéticos ofrecen aroma a vinagre. Si un vino tiene demasiado ácido acético se echa a perder. Los ácidos acéticos son la causa de la acidez volátil.

Retrogusto

Este es un componente esencial para un gran vino.  El tiempo que el vino pasa en tu boca una vez que lo has probado, en otras palabras, el retrogusto es el sabor o la nota final que deja el vino cuando ya lo has ingerido.

Denominación de Origen

Es el área específica de la que provienen las uvas y el vino en general. Por ejemplo, Napa en California, o Pomerol en Burdeos.

– Taninos o Tanino

Los taninos son obtenidos de los raspones y los hollejos de la uva, junto con el alcohol y la acidez, son literalmente la columna vertebral del un vino y uno de los ingredientes claves para una larga vida del vino. Los taninos deben de estar maduros para que el vino se sienta bien en la boca, unos taninos inmaduros dan como resultado que tu boca se sienta seca o hacen parecer que el vino es duro.

Ácido Tartárico

Son los pequeños cristales (inofensivos) que se ven en el fondo de una botella de vino envejecido. Estos cristales son inodoros, inofensivos y no tienen sabor. Los cristales se presentan de forma natural cuando algunos vinos envejecen.

Cuerpo

El cuerpo de un vino se refiere a la consistencia de un vino, el “peso” en el paladar (la estructura y el porcentaje de alcohol son esenciales en este término).

Apretado

El término apretado es similar a “cerrado” en el sentido de que el vino mantiene sus rasgos y personalidad en reserva.

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