John Duval Entity

Bodega : Jonh Duval Wines

D.O: Barossa Valley

País: Australia

Tipo: Tinto con crianza

Variedad: 100% Shiraz

Añada: 2021

Grado alcohólico:14,5% vol.

John Duval Entity es la culminación de más de 50 años de experiencia produciendo Shiraz de clase mundial a partir de viñedos excepcionales de Barossa Valley.

Viñedos

Las uvas del John Duval Entity proceden de antiguos viñedos de Shiraz en las regiones de Krondorf, Tanunda, Marananga, Ebenezer, Moppa y Eden Valley, que comprenden un 75% de fruta del Valle de Barossa y un 25% del Valle de Eden.

Elaboración

Las parcelas de fruta se fermentaron por separado en pequeños fermentadores de acero inoxidable, algunos con tapas sumergidas, con remontados diarios. Tras la fermentación, los vinos que componen el vino maduraron en barricas de roble francés durante 15 meses, con un 25% en toneles nuevos de grano fino de roble francés (300L) y el resto en toneles y puncheons franceses más viejos. Nuestro objetivo es que el vino sea accesible en su juventud, pero con una amplia estructura y profundidad frutal que permita su guarda, en buenas condiciones, durante al menos 15 años.

Nota de cata

En Nariz, John Duval Entity tiene atractivas notas de violetas, frutos rojos oscuros y ciruela, con toques de regaliz y un toque floral. En Boca, notas de frutos rojos y azules concentrados con toques de chocolate negro y especias picantes, con un final largo de taninos sedosos.

La Bodega

La carrera de John Duval comenzó en 1973, tras sus estudios en agricultura y vinificación en la Universidad de Adelaida. Pronto seguiría los pasos de grandes elaboradores australianos como Max Schubert, el creador de Penfolds Grange y Don Ditter, otro famoso enólogo de Penfolds que actuó como su mentor entre la década de 1970 y 1980. Sin embargo, John Duval no era precisamente un recién llegado al mundo vinícola. La familia Duval durante muchos años dirigió una ganadería de ovejas famosa y poseía viñedos al sur de Adelaida, de hecho, eran proveedores de uvas y madera de viñas viejas para Penfolds. Nombrado Director enológico de Penfolds en 1986, John Duval vivió en primera persona la revolución de la industria vitivinícola de Australia. Fue elegido «Enólogo del Año» en 1989 por parte de la prestigiosa International Wine and Spirit de Londres, entre otros reconocimientos. En 2003, Duval decide embarcarse en un proyecto personal con etiquetas propias. Sus años de experiencia y relaciones con viticultores de los mejores viñedos de Australia son la base de sus nuevos vinos. Actualmente elabora cinco vinos bajo el paraguas John Duval Wines.