Majuelo El Espejo

Bodega: Cantalapiedra Viticultores

D.O. V T Castilla y León

Tipo de vino: Blanco ecológico con crianza sobre lías en barrica

Variedad: 100% Verdejo

Añada: 2022

Majuelo El Espejo es un verdejo ecológico de parcela, intenso, cremoso y complejo, que refleja fielmente el carácter del terruño de La Seca. Su elaboración artesanal y crianza prolongada le otorgan un potencial de guarda poco habitual en la variedad, convirtiéndolo en una referencia imprescindible para los amantes de los grandes blancos de guarda de Castilla y León.

Notas de cata

Vista: Majuelo el Espejo presenta un color Amarillo muy pálido, con matices amarillos y ocasionalmente violáceos.

Nariz: Aromas frutales, destacando fruta blanca (pera, melocotón), sensaciones florales y un sutil toque de vainilla y tostados. Muy equilibrado y con cierta complejidad mineral.

Boca: Intenso, cremoso, envolvente y profundo. Fruta blanca madura, notas de tostados por la crianza, textura sedosa y gran equilibrio entre sabor y aroma. Final largo y elegante.

Maridaje: Platos de marisco, pescados, quesos cremosos y cocina delicada.

Temperatura de servicio: 10–12ºC

ELABORACIÓN

Las uvas se recogen a mano en cajas de 15kg. Una vez en la bodega los racimos son prensados enteros.. El mosto fermenta sin desfangar en barricas de roble francés de 500 y 600 litros sin control de temperatura. Tras la fermentación el vino realiza la maloláctica y permanece en dichas barricas durante n meses. Tras ellos el vino permanece otros 7 meses en acero inoxidable para su afinamiento

VIÑEDO

El Espejo es un majuelo de unas 3.6 ha plantado en 1999 por Isaac. Posee unas características especiales ya que la cantidad de canto rodado es menor que en la mayoría de nuestras viñas, así como una mayor proporción de arcilla. Además el subsuelo esta enteramente compuesto de calizas y margas calcáreas.

Por último, su orientación noreste lo convierte en uno de nuestros majuelos más fríos y húmedos, lo cual nos ofrece una maduración más equilibrada en una zona tan cálida como la nuestra. La densidad de plantación es de unos 2200 plantas por hectárea de las que obtenemos alrededor de 3oookg/ha (1,3 kg por cepa).