Mestres Visol

Bodega: Mestres
D.O.: Cava
Zona: Sant Sadurní d´Anoia.
Tipo: Cava Brut Nature Gran Reserva
Variedad: Xarel-lo, Macabeo, Parellada
Añada: 2018
Grado Alcohólico: 12% Vol

Elaboración:

Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature, se elabora mediante la primera fermentación y la crianza del vino base en barrica sobre sus lías durante 6 meses.

La segunda fermentación es con el primer tapón de corcho en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 60 meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava.

Se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad. Después del degüelle manual tradicional se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.

Nota de Cata:

Mestres Visol presenta un color amarillo pajizo, nítido y brillante. Con total ausencia de evolución del color tras siete años de crianza. Desprendimiento constante de pequeñas burbujas, con un rosario constante.

Buena mousse carbónica. Complejidad en nariz. Fruta de hueso, pera, manzana y cítricos, en un fondo floral (hinojo) y levaduras. También exhibe vainillas (madera muy bien integrada).

En boca tiene gran volumen y buena acidez, largo. Con una interesante punta final salina. Con Frescura y vivacidad

La Bodega

La historia de una familia documentada desde el 1312 como propietaria de viñedos en Sant Sadurní d’Anoia ha estado guiada por el espíritu de la excelencia que inspira nuestros vinos espumosos.

A lo largo de treinta generaciones, hemos convertido la paciencia y el tiempo en nuestro valioso tesoro. Con un espíritu innovador y una búsqueda constante de la excelencia, desafiamos el paso del tiempo al elaborar cavas de muy largas crianzas, que se han convertido en símbolos de nuestra identidad y singularidad de marca.

Los espumosos de Mestres reflejan la originalidad creativa y ofrecen una degustación exclusiva, representando un lujo para los paladares más refinados. Son espumosos gastronómicos con un carácter singular, manifestando la máxima expresión de la constancia, la voluntad, la paciencia y el tiempo.