Pago Aylés 3 de tresmil 2021

BODEGA : Pago de Ayles
D.O: Ayles.
Zona: Zaragoza
Tipo: tinto con crianza
Variedad: Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Añada: 2021
Grado alcohólico: 14º

Viñedo y Viticultura:

Para la elaboración del Pago Aylés 3 de Tresmil 2021 hemos seleccionado cuidadosamente 3 hectáreas de las 3000 que conforman la finca. Una plantada con Garnacha, otra con Merlot y la tercera con Cabernet Sauvignon, con bajos rendimientos y producción limitada. Este vino solo se elabora en las mejores añadas..

Elaboración:

Cosecha nocturna. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación controlada en temperatura con levaduras autóctonas, remontados y delestages. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés.

Potencial de envejecimiento:

Pago aylés 3 de tresmil 2021, bien conservado nos dará grandes momentos de disfrute entre 10 y 12 años.

Nota de Cata:

Equilibrio y complejidad únicos, expresados en aromas de fruta negra madura, notas especiadas y un elegante final mineral. Su cuerpo potente y refinado culmina en un final persistente y memorable.

Reporte de la Vendimia:

Cosecha muy buena. Un invierno frío y seco dio paso a una primavera con temperaturas suaves y lluvias. A finales de mayo, después de una floración óptima, tuvimos un verano largo, caluroso y seco. Las reservas de agua acumuladas durante la primavera permitieron que el viñedo resistiera la sequía del verano. La Garnacha nos brindó vinos con una coloración, concentración y equilibrio extraordinarios. El Tempranillo, con una gran madurez, nos dio vinos con fuerza, que suponen una base estable para el coupage. En esta añada, el Merlot también mostró un carácter untuoso, aterciopelado y persistente.

La Bodega

Finca Aylés se encuentra en el noreste de España, cerca de la ciudad de Zaragoza (Aragón), al sur de La Rioja. Con profundas raíces ligadas a la historia de la provincia, la iniciativa liderada por la familia Ramón Reula comenzó en la década de 1980, cuando reunificaron diversas fincas menores que habían sido separadas de la original Finca Aylés desde la Edad Media. Gracias a su terroir excepcional, Aylés es el único «Vino de Pago» en la región de Aragón.

Actualmente practican una agricultura ecológica y sostenible en todos sus viñedos estando certificados como vino ecológico desde la añada 2020.